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员工食堂应急预案

更新时间:2019-08-30

  员工食堂应急预案 目次 一、食物中毒事务应急预案 .................................................. 2 二、员工餐厅停电、停水、停气应急预案 ...................................... 3 三、火警应急预案 .......................................................... 6 四、盗抢和事务应急预案 ................................................ 8 五、触电急救处置应急预案 .................................................. 8 六、风灾、、地动防护应急预案 .......................................... 9 七、员工餐刷卡系统毛病应急预案 ........................................... 11 八、员工餐厅天然气、煤气泄露应急预案 ..................................... 12 九、员工餐厅突发事务应急预案 ............................................. 12 十、员工餐厅就餐客户突发事务应急预案 ..................................... 14 十一、员工餐厅工做人员受伤告急处置预案 ................................... 16 员工食堂应急预案 为成立健全项目管辖区域内突发公共事务的预警和应急机制,提高项目部取公司应 对和处置突发公共事务的能力,无效防止、及时节制和最大限度消弭突发公共事务的危 害,按照《 市突发公共事务总体应急预案》,连系东方汽锅股份公司现实环境制 定本预案。 本预案遵照以报酬本、防止为从、快速反映的工做准绳。立脚于保障建建区划内就 餐人员的生命、财富平安,防止为从,成立高效、科学的应急组织系统,按照国度 公布的相关工做尺度组织应急工做的开展,做到不越位、不缺位、不错位,充实阐扬员 工餐厅办事项目中办理取办事人员正在应急工做中的感化。 一、食物中毒事务应急预案 1、应急预案的范畴 员工餐厅发生的食物中毒事务。 2、应急小组 员工餐厅成立应急小组,由项目司理任组长,厨师长任副组长,由员工餐厅管 理人员构成。 3、前期工做 (1)严把食物进货关。员工餐厅食物采购要严酷把关,确保所采购的食物合适有 关,从泉源上把好食物卫生平安关。 (2)严把员工餐厅关。对存放的原料进行查抄,发觉变质原料及时处置,杜 绝变质的原料流入餐桌。 (3)严把餐具消毒关。员工餐厅对餐具按进行严酷消毒,确保餐具洁净卫生, 防止呈现因交叉传染而激发的食物中毒变乱。 4、突发性事务的措置 (1)发生食物中毒变乱,当即向带领演讲,并积极协帮医务人员进行急救工做和 妥帖安设中毒病人,同时,中毒现场,及时向本地卫生防疫部分演讲,共同卫生防 疫部分现场查询拜访处置。 (2)现场、保留样品 发生食物中毒后正在向相关部分演讲的同时要好现场和可疑食物,病人吃剩的食 物不要急于倒掉,以便卫生部分采样查验,为食物中毒供给靠得住的根据。对发觉食物中 毒症状的师生, 做好登记工做, 配合阐发判断可能形成食物中毒的缘由, 按照中毒缘由, 做呈现场消毒防止办法。 (3)照实反映环境 按照查明的变乱缘由, 向贵单元带领递交书面变乱阐发演讲, 对发生的变乱做到 “三 不放过”。对所有饮食工做人员进行平安教育,引认为戒,并对形成中毒当事人,进行 庄重处置,逃查带领义务。按照查询拜访成果,如居心形成中毒变乱,将当事人移交司 法机关处置;如因工做疏忽形成中毒变乱,对当事人进行庄重处置。 (4)对中毒食物的处置 正在查明环境之前对可疑食物当即遏制食用。正在卫生部分已查明环境,确定了食物中 毒,既可对惹起中毒的食物进行处置。 二、员工餐厅停电、停水、停气应急预案 1、停电应急预案 当即启用辅帮照明器具, 查抄供水设备以及供气设备 的环境 项目部 员工餐厅 工做人员 查抄高压总柜能否断 电 德律风供电局问询断电缘由 并做好记实,同时演讲总 担任人 查抄各台变压器前端高压安拆能否一般,并顺 线查找惹起高压断电的毛病点,并当即实行 抢修 查抄各部分房间能否有困人事务发生,实施营 救办法 通知投标单元办公室,发布姑且停 电通知 (1)打算性停电 ①部分接到停电通知后,当即告之分部担任人具体停电时间及恢复供电时间,提前 做好工。 ②做放置和预备,并让部分全体人员晓得。 ③正在停电前 10 分钟,将本部分区域内的电源及用电设备封闭。 ④厨房提前做好备餐事宜。 ⑤恢复供电前 10-20 分钟,各分部、岗亭担任人确认各岗亭电器、设备处于封闭状 态,避免电压不稳烧坏设备。 (2)突发性停电 ①各部分人员突遇停电时,连结沉着,不要慌张,同一带领批示,苦守岗亭, 做好本员工做。 ②前厅 及时报告请示部分从管人员,从管人员同一放置。 安抚客人,做好注释工做,如光线暗淡及时为客人点上蜡烛,并奉告客人问题正正在 处置中。 正在宴会厅、包间等有窗帘的区域,可当即拉开窗帘,让光线进入,安抚客人, 区域内次序。 看好本人所担任的区域,做好办事工做。 工头级以上人员做好赞扬处置工做。 ③厨房 各岗亭人员连结沉着,留意操做平安,及时点上蜡烛照明,正在前提答应的环境下做 佳肴品烹制及供应。 未加工制做的食物或正正在加工过程中的食物尽可能保留节制好质量。 遇停电时敏捷封闭鼓风灶煤气阀门和正正在运转中的电器开关。 墩子岗亭员工留意正在停电时各类刀具的利用,免得伤手。 做好取前厅的协调共同工做。 (3)突发停电的防止办法 ①工程人员应经常查抄应急照明和告急系统,确保一般。 ②预备姑且


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